Rețetă aromată de toamnă: pâine de casă cu dovleac și scorțișoară
Profită de sezonul dovleacului și prepară o pâine pufoasă, parfumată cu scorțișoară — perfectă pentru micul dejun, gustări sau momente cozy acasă.
Ingrediente (pentru o pâine mare)
-
400 g făină albă tip 650
-
100 g făină integrală
-
300 g piure de dovleac (obţinut din dovleac plăcintar copt)
-
120 ml apă călduţă
-
40 g unt topit sau, pentru varianta de post, ulei de cocos
-
40 g zahăr sau miere (ajustează după gust)
-
50 ml lapte călduț (opțional, pentru extra finețe)
-
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
-
1 linguriță sare
-
2 lingurițe scorțișoară măcinată
-
½ linguriță nucșoară (opțional)
Mod de preparare
-
Pregătește dovleacul: Taie dovleacul plăcintar, îndepărtează semințele, coace-l la 180 °C circa 40-50 de minute până când devine foarte moale. Pasează-l până obții un piure fin şi lasă-l să se răcească.
-
Activează drojdia: Amestecă apa călduță cu laptele (dacă folosești), zahărul şi drojdia. Lasă 10 minute până începe să facă spumă.
-
Formează aluatul: Într-un bol mare combină făinile, sarea, scorțișoara şi nucșoara. Adaugă piureul de dovleac, untul topit (sau uleiul), şi apoi drojdia activată. Frământă cca. 8-10 minute până obţii un aluat elastic şi uşor lipicios. Dacă este necesar, adaugă puțină făină sau apă.
-
Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu folie și lasă să crească 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
-
Formare şi a doua dospire: Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină, modelează o pâine rotundă sau baghetă şi aşază-o într-o tavă tapetată. Acoperă și lasă să dospească încă 30-40 de minute.
-
Coacere: Preîncălzeşte cuptorul la 200 °C. Coace pâinea 10 minute la 200 °C, apoi reduce la 180 °C şi continuă coacerea încă 25-30 de minute. Verifică dacă este gata — dacă dă un sunet gol când loveşti ușor fundul pâinii, este coaptă. Lasă-o să se răcească pe un grătar pentru cel puţin 30 de minute înainte de a o tăia.
De ce merită să încerci
-
Textura este moale, pufoasă, iar aromele de dovleac și scorțișoară creează un gust cald și reconfortant.
-
Folosirea dovleacului adaugă culoare naturală, dulceață blândă și nutrienți suplimentari.
-
Ideală pentru toamnă, dar la fel de potrivită pe tot parcursul anului când dulcele natural al dovleacului îţi doreşti într-o felie de pâine.
Poftă bună și spor la frământat!
Sursa foto + text: A1.ro
About the Author
