Uleiul de ardei iute — condimentul picant care îţi poate susţine sănătatea

Uleiul de ardei iute, cunoscut frecvent în bucătăriile asiatice, îşi croieşte tot mai mult drum şi în rândul reţetelor occidentale — nu doar pentru gustul său intens, ci şi pentru beneficiile ascunse. Cercetările recente indică faptul că substanţa activă din ardeii iuţi, capsaicina, ar putea avea efecte pozitive asupra florei intestinale şi asupra proceselor inflamatorii din organism.

Ce este uleiul de ardei iute

Este o infuzie obţinută prin macerarea ardeilor iuţi (adesea uscaţi) într-un ulei, precum cel de măsline, susan sau arahide, eventual îmbogăţită şi cu usturoi, piper sau fulgi de ardei. Gustul este bogat, afumat-picant, iar utilizarea sa se extinde de la tăiţei sau supe la salate şi toppinguri diverse.

Beneficii pentru sănătate

Capsaicina are potenţial termogenic, contribuind la creşterea temporară a ratei metabolice.
Când este folosit cu moderaţie şi într-un ulei de bază sănătos, uleiul de ardei iute poate susţine funcţia cardiovasculară.
Proprietăţile antiinflamatorii ale capsaicinei pot ameliora inflamaţiile minore ale muşchilor şi articulaţiilor.
În plus, alimentele picante pot stimula secreţia enzimelor digestive şi fluxul biliar, facilitând digestia.

Precauţii şi posibile efecte adverse

În pofida avantajelor, e important să fii atent: dacă este consumat în cantităţi mari sau dacă uleiul este de calitate slabă, pot apărea probleme precum iritaţii ale mucoasei gastrice, reflux acid sau agravarea unei gastrite. Persoanele sensibile la condimente iuti ori cu probleme digestive preexistente ar trebui să evite utilizarea excesivă. De asemenea, varietăţile comerciale pot conţine uleiuri rafinate şi un conţinut ridicat de sodiu sau grăsimi „mai puţin sănătoase”.

Cum îl consumi corect

Alege un ulei de bază bun (măsline, susan, arahide) şi adaugă ardei iute uscat pentru infuzie.
Nu supraîncălzi uleiul la preparare: temperaturile prea mari pot distruge compuşii benefici.
Foloseşte-l mai degrabă ca finishing touch decât ca bază de gătit: o linguriţă adăugată la final peste supe, tăiţei sau legume aduce aroma şi beneficiile fără să copleşească sistemul digestiv.
Depozitează-l într-un borcan de sticlă etanș, într-un loc răcoros şi întunecat, pentru a-şi păstra proprietăţile.

Uleiul de ardei iute poate fi un aliat surprinzător pentru sănătate, dacă este consumat cu moderație. Bogat în capsaicină, stimulează digestia, circulația și metabolismul, dar trebuie folosit cu grijă pentru a evita iritațiile gastrice. Puțin picant adăugat corect poate face bine — atât gustului, cât și organismului.

Sursa foto + text: csid.ro