Trucuri simple ca să fierbi orezul fără să se lipească

Gătitul orezului poate fi uneori dificil, mai ales dacă boabele se agață de fundul oalei sau formează cocoloașe. Totuși, există câteva ingrediente și pași foarte simpli pe care îi poți folosi ca să obții un orez pufos, bine separat, fără să se lipească de vas.

1. Fă o clătire înainte de fierbere

Înainte de a pune orezul în oală, spală-l cu apă rece până când aceasta devine mai limpede. Acest pas elimină o parte din amidonul de la suprafața boabelor — iar amidonul este responsabil pentru lipirea orezului în timpul fierberii.

2. Adaugă puțin ulei sau unt în apă

O variantă foarte eficientă este să pui câteva picături de ulei sau o linguriță de unt în apa în care fierbi orezul. Grăsimea creează un strat protector în jurul boabelor și previne lipirea acestora de fundul oalei.

3. Respectă proporția corectă de apă

Cantitatea de apă este esențială: prea multă sau prea puțină poate schimba textura finală. În mod tradițional, pentru orezul cu boabe lungi se folosește aproximativ 2 căni de apă pentru fiecare cană de orez. Ajustează în funcție de tipul de orez pe care îl folosești.

4. Acoperă oala corect și gătește la foc potrivit

După ce apa dă în clocot, redu focul la minimum și pune un capac bine fixat. Lăsând orezul să fiarbă lent și uniform va reduce riscul de a se lipi de oală și îți va asigura boabe separate și pufoase.

5. Lasă orezul să se odihnească la final

Chiar după ce îl iei de pe foc, e bine să lași orezul acoperit încă 5 minute. Aburul rămas în oală va termina de gătit boabele și le va menține pufoase, fără să se lipească între ele.

Pentru un orez pufos și neagatât, spală boabele înainte, adaugă puțin ulei sau unt în apa de fierbere, folosește proporțiile corecte de apă și gătește la foc mic cu capacul pus. Ultima traducere a căldurii finalizează perfect textura.

Sursa foto + text: csid.ro